獺祭 未来へ 農家と共に 720ml

サントリー AO デュワーズ 12年旧ラベル白州 1973年
樽酒 日本酒純米大吟醸
数量 甘〜い新鮮ドリアン半箱
810さん 九鬼 太白純正胡麻油 1600g 業務用 3缶セット
2004 クリスタル ブリュット ヴィンテージ ルイ ロデレール シャンパン
長野県産 蜜入り サンふじ 11キロ 優品 産地直送 甘いりんご 採れたて新鮮
知多ウイスキー 700ml 4本セット
余市蒸溜所 ウィスキーセット
未開栓 波照間酒造所 泡波 1800ml 30度 琉球泡盛 十五年古酒
ユニコーンティアーズ クリスタルポーション ユニコーンの涙 10個セット
- 商品名: DASSAI Future with Farmers
- 容量: 720ml
- 製造元: 旭酒造株式会社
　
新品未開封です。
化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。

ご覧いただきありがとうございます。
以下hpより。

山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。

ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。

出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。
  
カテゴリー:
食品・飲料・酒##飲料・酒##日本酒
ブランド:
ダッサイ
商品の状態:
新品、未使用
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送料込み(出品者負担)
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らくらくメルカリ便
発送元の地域:
大阪府
発送までの日数:
3~7日で発送
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ブランド
獺祭 

Update Time:2025-04-25 18:54:47


獺祭 未来へ 農家と共に 720ml
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10999.00 円