シャヴォストブランアッサンブラージュ NV 2021 シャンパーニュ

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【シャヴォスト】ブラン・アッサンブラージュ NV (2021)
ユニークで型破りな最先端ナチュラル・シャンパーニュ !!!

【シャヴォスト】
1946年コート・デ・ブランの北部、シャヴォ=クルクールのブドウ栽培家達によって設立されたレコルタン・コーポラティブ（ブドウ栽培家の協同組合）。
「Chavost（シャヴォスト）」はシャヴォ村の古い呼び名。
2019年、ワインメーカーのファビアン・ダヴィオー氏が参画してから、様々な変革を行い、テロワールの表現を追求し大きな注目を集めています。
・自社畑全てオーガニック栽培（5ha）
・SO2不使用
・複数ヴィンテージのアッサンブラージュなし
・リザーブワインの不使用
・無清澄、無濾過
・ドサージュ・ゼロ（全てのキュヴェ）

また、ワインのフレッシュさとフルーティーさを保つために新樽は使用せず、ステンレスタンクと古樽を併用、1年間の瓶内熟成に留めるので、単一ヴィンテージでありながらも全てノン・ヴィンテージとしてリリース。
「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考えるファビアン氏の元、伝統を打ち破る製法にて造られたシャンパーニュは他では味わえないものとなっています。

【Les Côteaux Sud d'Épernay ：レ・コトー・シュッド・デペルネ】
1996 年、「エペルネ」の南に位置する13のコミューンのシャンパーニュ生産者・ブドウ栽培業者によって設立された組織の名称。（原産地呼称制度により定められた名称ではない）
シャヴォストも所属している。
同じシャヴォ村のラエルト・フレール、ピエリー村のジャン・マルク・セレックなどが参加している。

【テクニカルデータ】
ワインメイキング：粘土質石灰岩土壌 北向き
醸造・熟成： 70%ステンレス&30%古樽で10ヶ月熟成後、瓶熟12ヶ月

生産者： Chavost　シャヴォスト
品名： NV (2021) Blanc Assemblage　ブラン・アッサンブラージュ
生産地：フランス シャンパーニュ地方
原産地呼称：A.O.C. Champagne
種類：シャンパン 辛口 白
品種：ムニエ50%、シャルドネ50%
ドサージュ： 0 g/l　
デゴルジュマン： 2023年7月
容量：750ml
輸入元：正規代理店 フィラディス
  
カテゴリー:
食品・飲料・酒##飲料・酒##その他
商品の状態:
新品、未使用
配送料の負担:
送料込み(出品者負担)
配送の方法:
らくらくメルカリ便
発送元の地域:
静岡県
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3~7日で発送
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Update Time:2025-04-13 01:21:29


シャヴォストブランアッサンブラージュ NV 2021 シャンパーニュ
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11700.00 円